Először is: ne félj a nyúlhústól, ha találsz boltban, próbáld ki!A vadnyúlnál lágyabb a húsa, és nem erőteljes az íze. Semleges íze miatt akár fokhagymás-szalonnás, akár pörkölt jellegű, vagy édeskés (pl. citromos lapocka mazsolás rizzsel) ízesítéssel is készülhet.Majd szépen sorban mutatom, mi…

Van egy régi "parasztpad" az udvaron, eresz alatt. (Amin a kovászos uborka is érlelődött.) A Szüleimtől kaptam, még a Nagyszülőké volt. Két héttel ezelőtt jártamban-keltemben pakolásztam a környékén, virágot locsoltam, és egy erős, égető szúrást éreztem a zoknis lábamon a bokámnál. Egyértelmű volt,…

Körülbelül tíz évvel ezelőtt a Príma Konyha Magazin havilapban olvastam, hogy kovászos uborkát előző évi krumplival is lehet eltenni. Előző évivel, mert ennek keményítőtartalma magasabb, mint az újkrumplié. Ki is próbáltam, hiszen nem igazán szerettem a szétmálló kenyérdarabokat az uborka levében,…

Vendégeket vártam, és a melegre való tekintettel szerettem volna valami kellemes savanykás süteménnyel meglepni őket. A savanykásságról eszembe jutott a citromos álom nevű sütemény, gondoltam, tökéletes lesz. Viszont az asztalon ott kacérkodott velem a gyümölcsöstál. El is csábított színeivel,…

Böröczki Mihály: Sárgabarack Számhoz igazult szelíden,beleremegett az ínyem,s mintha égi lények adnák,nyeltem, mint az éh a mannát,ürült a tál, sorról sorra,kezem le sem vettem róla,íze, mint a sárga harmat,olyan, mint a hang a dalnak,szeretős örömre termettez a gömbölyödő termet,kicsiny ajándék a…

A zöld dió befőtt készítését megelőzi egy két hetes időszak, amikor is a leszedett zöld diót megszurkálod, áztatod. E két hét teendőit már leírtam egy külön bejegyzésben, hogy ne kelljen magam ismételni a zöld diós recepteknél (diólikőr, lekvár). Ha még nem készítettél zöld dió befőttet, akkor…

Egy meggymag meg még egy meggymag az két meggymag. Azt hiszem, nem számolom tovább... Írtam már, hogy azért is szeretem a meggyet, mert hulladék nélkül feldolgozható. Használjuk a gyümölcshúst, a kocsányt, a magot, levelét.  Hogy a magot mire? Nagyon jó párnába tölteléknek, jól szellőzik, jól…

Kányádi Sándor: Sóhajtás Kútnak lenni volna jóutas-itatónak,diófának vagy a fánfüttyentő rigónak. Rigófüttynek volna jó,lenni bár egy hangnak,jönni-menni volna jóakárcsak a harmat. Sokszor két-három dió is növekszik egymás mellett, de azok most magasan voltak... Mivel írok majd a zöld dióból…

Ma szűrtem le a zöld dió likőrt, úgyhogy a karácsonyi vacsora egyik fontos összetevője már el is készült, csak érlelődik.  Nem készítettem még, csak kóstoltam, úgyhogy azt gondoltam, a zöld dió befőtt és lekvár készítéséhez készülődve próbáljuk ki ezt is, ha már az alapanyag rendelkezésre…

Barátnőm szólt, hogy Vadvirágos Vendégházánál érik a mézalmácska, leszehetném, főzzem be, kísérletezzek. Persze ez egy időben volt a szamócalekvár főzéssel, de elég csábító ajánlat volt, hogy éljek vele, s kipróbáljam.  Főleg, miután megkóstoltam. Nagyon érett volt. Szerintem szinte túlérett. A…