Nemrégiben leírtam, hogyan készítem a sajtot.
Úgy érzem, ha valaki még nem próbálta, riasztó lehet az a sok tennivaló, ami a sajtkészítéssel jár.
Hogy bátorítsak mindenkit, olvassátok el legutóbbi sajtkészítésem időmérlegét!
2017. április 27.
8.00-8.05 tej fazékba öntése, melegítés, oltó kimérése
8.25-8.30 tej beoltása, edény fotelbe tétele, becsomagolása
11.00-11.05 alvadék feldarabolása (késsel)
14.05-14.15 alvadék aprítása (kézzel)
19.15-19.20 alvadék formába (tejfölös vödör) tétele
összesen: 25 perc
2017. április 28.
6.00-6.05 sajt kivétele a formából, bordás aljú edénybe tétele
a nap folyamán 3x-4x a savó kiöntése az edényből (amikor arra jártam)
összesen 10 perc
2017. április 29.
5.55-6.00 sajtok sózólébe tétele (készen volt a sós lé)
8.00-8.05 sajtok megfordítása a sós lében
10.05-10.10 sajtok bordás aljú edénybe tétele, sós lé visszaöntése a palackba (szűréssel)
a nap folyamán 3x öntöttem ki a savót az edényből
összesen: 20 perc
Tehát összesen 55 perc időráfordítással 1257 g sajt (április 29-én 22 óra 30-kor mérve). Még fog veszíteni a tömegéből, mert minden nap leöntöm a levet alóla.
És azért is, mert minden nap eszünk belőle, mert ezek most nem lesznek megfüstölve...
A költsége?
- 10 liter tej ára (130-180 Ft/liter, attól függően, hol és kitől veszed)
- 2 ml oltó ára: 30 Ft (100 ml 1.500 Ft)
Ne feledkezz meg arról, hogy dolgoztál vele*. Arányosítsd családtagjaid mosolyával, elégedettségével, egészségével...
Elég bátor vagy már, hogy kipróbáld?
* Ez az úgynevezett láthatatlan munka. Ide tartozik minden olyan tevékenység, amelyet nem fizetség ellenében végeznek az emberek. Főleg a családban végzett, illetve az önkéntes munka. Anyukák, Ti tudjátok, miről beszélek! Apukák, akik otthon megoldják a kisebb-nagyobb gondokat, mester segítsége nélkül. Nagyszülők, akik...
A leggyakrabban társadalmi elismertséget sem kapnak érte, pedig van olyan kimutatás, miszerint a GDP harmadát teszi ki. Világnapja: április első keddje.
