Az első negyvenegynéhány évemben - valószínűleg - nem ettem nyúlhúst.  Amikor viszont ideköltöztünk a tanyára, kérésünkre az előző tulajdonos házaspár hagyott itt néhány tenyésznyulat.  Megmutatták, hogyan kell őket tartani, etetni, feldolgozni, sütni, főzni. Ez most könnyedén hangzik, de mivel nem…

Szeretem a nyúlhúst. Tiszta, semleges. Leginkább a baromfihoz hasonlíthatnám, úgyhogy a receptekben, ha nyúlhúst írok a hozzávalók között, akkor elkészítheted baromfival is, amennyiben éppen nincs a hűtőben például nyúlcomb... Hozzávalók: 4 db nyúlcomb2 fej fokhagyma8 szelet füstölt szalonna1-2…

Először is: ne félj a nyúlhústól, ha találsz boltban, próbáld ki!A vadnyúlnál lágyabb a húsa, és nem erőteljes az íze. Semleges íze miatt akár fokhagymás-szalonnás, akár pörkölt jellegű, vagy édeskés (pl. citromos lapocka mazsolás rizzsel) ízesítéssel is készülhet.Majd szépen sorban mutatom, mi…

Blogírás. A lelkem mélyén arra vágyom, hogy nagyon sokan olvassák, sok embernek tessék. Lehet, hogy teher lenne? Megfelelési kényszert hozna? Nem tudom. Talán egyszer megtudom. Igen, ezek lennének a számokkal mérhető támogató visszajelzések. Gyarló vagyok, jól esne, ha egyre nagyobb számokat mutatna…

Van egy régi "parasztpad" az udvaron, eresz alatt. (Amin a kovászos uborka is érlelődött.) A Szüleimtől kaptam, még a Nagyszülőké volt. Két héttel ezelőtt jártamban-keltemben pakolásztam a környékén, virágot locsoltam, és egy erős, égető szúrást éreztem a zoknis lábamon a bokámnál. Egyértelmű volt,…

Körülbelül tíz évvel ezelőtt a Príma Konyha Magazin havilapban olvastam, hogy kovászos uborkát előző évi krumplival is lehet eltenni. Előző évivel, mert ennek keményítőtartalma magasabb, mint az újkrumplié. Ki is próbáltam, hiszen nem igazán szerettem a szétmálló kenyérdarabokat az uborka levében,…

Vendégeket vártam, és a melegre való tekintettel szerettem volna valami kellemes savanykás süteménnyel meglepni őket. A savanykásságról eszembe jutott a citromos álom nevű sütemény, gondoltam, tökéletes lesz. Viszont az asztalon ott kacérkodott velem a gyümölcsöstál. El is csábított színeivel,…

Böröczki Mihály: Sárgabarack Számhoz igazult szelíden,beleremegett az ínyem,s mintha égi lények adnák,nyeltem, mint az éh a mannát,ürült a tál, sorról sorra,kezem le sem vettem róla,íze, mint a sárga harmat,olyan, mint a hang a dalnak,szeretős örömre termettez a gömbölyödő termet,kicsiny ajándék a…

Rögtön egy magyarázat: mi az a tritikálé?búza + rozs = Triticum aestivum + Secale cereale = triticaleA búza és a rozs keresztezésével hozták létre, hogy a gyengébb termőterületeken is lehessen rozstól jobb termőképességű, de a búzához hasonló beltartalmi értékű takarmány- és kenyérgabonát…

Vannak napok, amikor minden nehezen indul. Teszem én a dolgom, de mégis úgy érzem: téblábolok. Halogatom a tennivalókat, míg aztán végre nekilátok, és rájövök, ég a kezem alatt a munka. Még jó, hogy nem a szó szoros értelmében, mert ma tűzifát vágtam fel.  Még áprilisban felnyestem a kerítés menti…