Nemrégiben leírtam, hogyan készítem a sajtot. Úgy érzem, ha valaki még nem próbálta, riasztó lehet az a sok tennivaló, ami a sajtkészítéssel jár.Hogy bátorítsak mindenkit, olvassátok el legutóbbi sajtkészítésem időmérlegét! 2017. április 27.8.00-8.05 tej fazékba öntése, melegítés, oltó…

Közel két éve készítek sajtot magunknak. Friss, gomolya sajtokat, de már régen gondolkodom, hogyan lehetne megfüstölni.  Néhány éve egy hűvös novemberi napon meglátogattuk a Somogyvámoson lévő Krisna-völgyet. Olvastuk a Beszélgetések az önellátásról szóló könyvüket, amiről úgy éreztük, nekünk…

Igen, jó lenne magunk tartott állat tejéből készíteni, de tehenünk (és sok minden más) még nincs.Már találtam egy fajtát, a kárpáti borzderest, ami nekem való lenne. A szakirodalom szerint a Kárpát-medencében ez a legkisebb termetű fajta, szelíd, és akár 20 évig is él az intenzíven tartott tehenek…