Szerintem a gyümölcsöt nem kell befőzni, frissen kell megenni.Leginkább néhány másodperccel azután, hogy az ember lánya leszedi a fáról. Persze, ha van otthon gyümölcsfa.A teljesítőképességünk azonban véges. Ami nem fogy el frissen, az bizony üvegben köt ki. Átnemesedve befőttként, lekvárként,…
Hogy hogyan főzöm a sárgabaracklekvárt, már lejegyeztem. De hogyan főzték régen?
Bornemissza Anna szakácskönyve 1680-ból (egy száz évvel korábbi német munka fordítása):
"171. Mindenféle confectumokat mint kell csinálni1. Végy vizet s nádmézet; főzd meg. Hámozz almát belé, s főzd meg benne, amíg…